Bodega Domingo

Se cocina el cordero a baja temperatura con verduras (calabacín, cebolla, pimentón y laurel)y se guarda su jugo para hacer la reducción que se añade al cordero al elaborar el bocadillo.  Al pan de pueblo le añadimos patatas, hojas de cogollos de lechuga, cordero desmechado y la reducción de su jugo.