Vuelve Carolina

Una reinterpretación del particular kebab, donde el protagonismo recae en el lomo de cordero cocinado a la robata y la berenjena asada al Josper, aderezada con una mezcla de especias y hierbas frescas que evocan los sabores más tradicionales del kebab. 

Servido junto a un pan batbout, un pan típico marroquí, con una bearnesa de hierbas y hierbabuena fresca. 

El conjunto se apoya sobre una intensa demiglace de cordero y una salsa de yogur, ajo y cilantro, acompañado de encurtidos, piñones y kale crujiente para aportar frescura y textura. 

Una propuesta que busca reunir en cada bocado todos los matices que hoy asociamos al kebab, desde la mirada personal y viajera de Vuelve Carolina